柚子在什么季节成熟

　　不同品种的柚子成熟时间不同，通常的柚子在10月至11月间成熟，而早熟品种9月间即可上市，晚熟品种可迟至翌年1－2月。

沙田柚（金柚）原产广西容县沙田。树势强健，1~2年枝粗壮较直立，果实梨形或葫芦形，单果重500～1500克，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。果实可食率为40%～60%，果汁含量30%～40%，每100毫升含总酸量0.3～0.6克、维生素c100～200毫克。果实10月上旬～11月中旬成熟。下面举例：

胡柚起源于常山县青石乡胡家村，是优良的柚子自然杂交群体品种，树势强健，叶色浓绿肥厚，枝叶繁茂，适应性广，耐粗放管理，抗寒性强。尤其是果实极耐贮藏，一般可贮到翌年四月柑桔市场淡季上市，风味不变，对调节和丰富市场供应具有意义。胡柚在自然室温下存放可保鲜至次年4—5月份，贮藏后果实汁味更浓，品质尤佳。

琯溪蜜柚属亚热带常绿小乔木果树，树冠圆头形，树势强，枝条开张下垂，枝叶茂密，叶片大，长卵圆形，叶经揉后无刺激性味道。幼树在肥水充足条件下，一年可抽梢4～5次，春梢为结果母枝。琯溪蜜柚花芽在9～12月份，3月中下旬初为绐花，盛花期为4月中旬前后，10月下旬果实成熟。

原产自浙江省玉环县。生长势强，果大，单果重1250~2000克，最大可达3500克以上，肉质脆嫩，有香气。无核或少核，品质优良。可食率为60～65%，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、维生素C50～60毫克，果实10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。前者丰产，但裂果较重。后者果实中心柱小，几乎不裂果。该品种生长势强，丰产性好，果大，色艳，有香气，无核或少核，品质优。

严格来讲，柚子成熟于深秋和初冬交接的时间。

具体情况介绍：

柚子采摘於仲秋至孟冬之际，为秋冬水果中的佳品，果大形美，色鲜皮香，瓤胞丰腴，汁胞晶莹，酸甜适中，风味浓郁，剥开外皮，撕掉绵茸茸的白衣，那一瓤瓤白玉梳子般的柚肉，咬上一口，顿时甜透心底，香沁嘴角，令人舒心惬意，回味无穷。如果贮存数月，其香不失，其味更为可口，故有「天然水果罐头」之美誉。若将成熟的柚子陈置室内，则芳香飘然四溢，令人精神为之清爽。常为民间秋冬佳节阖家团聚必备之佳果，象徵团圆与美满。

据现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含柚皮，枳实，新橙皮和胡萝卜素，维生素B1、B2、C、P，菸酸，柠檬酸，钙，磷，铁，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，对小鼠的病毒感染有保护作用。柚皮元有解痉作用。柚皮、枳实对老鼠因缺乏维生素C而导致的眼球结膜的血管内血细胞凝结及毛细血管抵抗力降低有改善作用。维生素P有益於心血管疾病及肥胖病患的康复。菸酸乃是「抗糙皮病维生素」。柠檬酸则具有防止贫血和消除人体疲劳的作用。新鲜柚子果汁中尚含有胰岛素样成分，可降低体内的血糖，对糖尿病的防治有一定的作用。

中医药学认为，柚子味甘酸、性寒。柚皮味甘辛苦，性温。二者皆可化痰、消食、下气、快膈，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。《日华子本草》云∶柚子能「治妊孕人食少、口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解百毒，治饮酒异味。」《本草纲目》云∶柚皮能「消食快膈，散愤懑之气，化痰。」《四川中药志》云∶能「解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气。」

国外一项最新医学研究成果表明，柚子可降低胆固醇、预防心脏病。美国医学研究人员进行的这项研究证实，柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。这一成果是长期从事各种食物纤维与动物动脉壁牙菌斑关系的研究者，在对猪的实验中发现的。其后在对人的实验中得到了同样的结论。研究者称，8颗柚子皮中果胶，足以干扰小肠对低密度脂蛋白胆固醇的吸收。这种果胶是一种黏性物质，与大豆蛋白粉混合后，更容易被肠子利用，从而增加预防心脏的功效。

柚子是人们喜食且富营养的水果，但专家们发现它含有一种对人体肠道酉每有抑制作用的活性物质，能干扰多种药物的代谢。

柚子适宜消化不良者食用；适宜慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者食用；适宜饮酒过量后食用，酒后鲜食柚子，可使唇齿留香。

因其性寒，故气虚体弱之人不宜多食。柚子有滑肠之效，故腹部寒冷、常患腹泻者宜少食。

柚子是一种南方普遍种植的水果，味道清香、酸甜，营养很丰富，它含有大量的维生素，对人体有很大的好处。但是柚子不能随意吃，比如在吃药期间，就不能吃，特别是生病的中老年人更需要注意。因为柚子中含有一种不知名的活性物质，会令血药浓度明显增高。这不仅影响肝脏解毒，使肝功能受到损害，还可能引起其他不良反应，甚至发生中毒。据临床观察，病人服用抗过敏药特非那定时，如果吃了柚子或喝了柚子汁，轻则会出现头昏、心律失常、心悸、心室纤维颤动等症状，严重的还会导致猝死。

柚子又名“文旦”,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多见于南方,以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有“天然水果罐头”之称。下面小编说一下柚子的功效与作用

柚子的功效与作用

柚子的功效:在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!此外《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。

营养价值:柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。众所周知,维他命C对一般感冒和神经痛有特别的效果。同时柚子富含的橙皮柑,其功效类于维他命P对于保护和强化毛细血管,预防脑溢血功效显著。柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素,是维他命A的主要来源。一个柚子以胡萝卜素的形式富含1500IU的维他命。此外,柚子酸的成分使柚子口感略酸,对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。

保健功效:柚子所含的果胶不仅可以减少动脉壁的损坏,更可控制密度脂蛋白水平,长期使用,可舒缓肠胃负荷,在预防心脏的病变方面具有积极作用。柚子皮泡茶醒酒,秋冬食欲增加,暴饮暴食后,饮一杯柚子茶,可帮助消化,减轻肠胃负担。

食用价值:其内含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果难以比拟的。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分,有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血黏度,减少血栓的形成,因此对脑血管疾病也有预防作用。

柚子皮的用处

柚子皮放在床头,能预防蚊虫叮咬,还能促进睡眠,保证一整晚睡得香甜。

把柚子皮放在冰箱里,能去除冰箱里各种腥臭味。还能防止食物串味。放置时要切成小块分散开放,效果比较好。

把新鲜的柚子皮切成碎块放在房间角落蚊虫较多的地方,可以有效驱赶蚊虫,当柚子皮风干了时再换新的即可。

取新鲜的柚子皮擦脸,能补充皮肤水分,长期使用能让皮肤白皙水嫩有光泽。

柚子皮还能炒菜。大体方法是把柚子的表皮削掉,内里白色瓤状物扒掉。在开水里煮一下,然后用葱姜炒熟即可。

把上尖下宽的柚子尽量保留其柚子皮,添上眼睛、眉毛、鼻子、嘴巴可以制作成一个可爱的娃娃头。这样还能锻炼小朋友的动手能力。

对整个的柚子皮稍加修改,可以给宠物猫制作一顶非常别致的帽子,看看下图的效果如何?这样既不浪费柚子皮,还能锻炼自己的制作能力

先说好处；柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

再说坏处；一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还很多，如∶硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等。专家指出，在服用这些药物时，只要饮用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，医学专家们告诫患者，服药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人，当防引起不测。柚子皮作用：

1、柚子皮煮水治小儿肺炎

将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。

2、柚子皮煮水治疗冻疮

用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。

这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了，也最好坚持到这个冬天完结），可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。

3、腌制，以下是方法

把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。

一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

4、柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

5、炒菜。先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。

6、可防虫。将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。

7、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味!

此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

柚子茶以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。《本草纲目》记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都吃柚子茶的习惯。

柚子含有很高的维生素C，能降低血液中的胆固醇。适宜冷藏，开启之后，在高温条件下，尤其天气比较炎热的夏季，不宜存放时间太长，否则容易霉变，长出细小的白毛，不能食用，否则有害健康。

柚子含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用独特的恒温窖藏发酵工艺不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，还分解掉了一些不利于人体的成分。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。丰富的营养和独特的香气使柚子茶成为消费者接受程度较高的产品。

方法一

连皮带瓤柚子500克，蔗糖100克，槐花蜜250克。

1、不适宜用桂花蜜

2、玻璃瓶：选用可容纳1000cc的容器

1、将玻璃瓶用水煮沸5分钟消毒后待用。

2、将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。

3、5分钟过去后，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将柚子剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉。

4、将柚子皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，如土豆丝大小。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。

5、将柚子果肉剥出来，不要皮、不要核，光要果肉，将果肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。

6、搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概10天以后就可以吃了，放的时间越久，味道越好。

方法二

1、所需材料：柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g（可按自己喜好多放）、盐1勺、清水适量；

2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。

3、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。

4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。

5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

6、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。

由于柚子茶中有蔗糖或蜂蜜等原料，因而糖尿病人忌饮。不喜欢甜食的人少饮。针对不喜欢吃的太甜个人或老人，可以把蔗糖量减低一半甚至更少，只放50克蔗糖的量，这样的量对于血糖、血脂较高的人比较合适。若担心减少蔗糖会导致柚子茶苦味太重，可适当延长腌制和熬制时间。反之，针对喜食苦味的消费者，则可少放蔗糖，多加白瓤，缩短腌制和熬制时间。

除斑美白

柚子中富含维生素C和维生素P，蜂蜜中富含L半胱氨，这些成分能够深入到肌肤深层，阻止色斑生成，同时美白皮肤。在发达国家柚子美容养颜的作用越来越受到人们的注意，深受爱美人士的推崇。

减肥

柚子含有大量的维生素C和膳食纤维，可以促进新陈代谢和排出体内毒素。再加上柚子茶中所含有的蜂蜜本来就具有整肠作用，所以蜂蜜柚子茶可以帮助身体排出毒素改善便秘的情况，达到减肥的目的。

1、一瓶好的柚子茶，最好是蜂蜜和果肉各半，食品添加剂越少越好。

2、还有购买过程当中最好采取就近购买原则，因为蜂蜜柚子茶的包装容易破碎，路途越远破碎几率越大，并且柚子茶本身比较重邮费贵。

柚子（学名：Citrus maxima(Burm)Merr.），又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。为芸香科柑橘属乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花柱粗长，柱头略较子房大。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形；子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。

中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。东南亚各国有栽种。

果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。

柚与橘同时见于我国文字记载的约于公元前3至4世纪，其时长江一带已有橘和柚种植，并都被选为贡品。但是，我国古书记载的柚是否与现今所称的柚同属一种植物，曾有争议。田中长三郎以日本一些古书和日本民间都叫香橙为Yuzu来推论认为我国古代所称的柚是香橙而非现今习称的柚。日语的Yu与汉语的柚同音，Yuzu即汉语的柚子。其实，汉语的柚是柚，日语的Yuzu是日本民间叫的香橙，二者有别。不因二者同音就硬要中国人指的柚说成就是日本人叫的香橙，这样推论是不科学的，而且是本末倒置的。中日两国文化交流，始于秦汉而盛于汉唐。然而，早在秦汉以前的我国古书已有柚的记载了（见公元前3世纪的作品《韩非子》和《吕氏春秋》）。就是说，柚一名先于香橙。的确，16世纪时，一些医学著作，还有少数本草，把柚与橙混淆了，将柚误认为酸橙以至宽皮橘类。因而《本草唐本志》（公元1578年）特为这个问题作了澄清。至于4世纪时裴渊的《广州记》，9世纪时柳宗元的诗文中提到的柚，以及12世纪时《桂海虞衡志》、《岭外代答》等著作中提及的柚无疑都是与现今所称的柚同为一个物种。因为南方不产香橙。由于柚的栽培历史悠久，品种品系繁多，本志仅简列其中的优良者及个别地区的风土品种。依《国际植物命名法规》第60.1条的规定，本种的合法名应是它。

乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。

总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。

果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚。

花期4-5月，果期9-12月。

生长结果习性

柚的根系由主根、侧根和须根组成。柚树生长的好坏、产量的高低主要决定于须根的数量与质量。柚与其他柑橘一样，属于菌根植物，根系主要靠菌根的真菌菌丝来吸收养分与水分，因此，改善菌根生长条件，促进菌根生长，是其果园管理中一项重要工作。

柚的芽具早熟性，一年能抽发多次，容易形成树冠。柚的枝干上还有处于休眠状态的隐芽，受刺激会促使隐芽萌发，发育成新枝，这是更新复壮树势的依据。

在贵州柚一般在一年中抽生3次新梢，即春梢、夏梢和秋梢。柚的枝梢分枝角度对生长与结果有很大的影响，分枝角度小，枝梢抽生直立，其顶端优势强，生长旺盛，营养积累少，不利于花芽分化，而水平枝与下垂枝则相反。为此，在农业措施上，常用拉枝办法使分枝角度增大，促进提早结果。

柚的结果母枝主要是春梢，尤其是树冠内的无叶春梢（因叶片少，又称为光杆枝），是柚的主要结果母枝。秋梢亦可作为结果母枝，但结果多时，秋梢抽生较少。

柚的结果枝多为花序果枝，即有叶花序果枝和无叶花序果枝两种类型。有叶花序果枝为带叶的结果枝，除顶端有花外，其他各叶腋也多着生花蕾，或在新梢顶端抽生一总状花序，有叶花序果枝花数4-8朵不等。无叶花序果枝上无叶或仅有1-2片极小叶片，枝上着生3-45朵花不等。

对环境条件的要求

柚树对温度适应性强，年平均气温16.6-21.3℃，1月平均温度5.4-13.2℃，≥10℃年积温5300-7500℃，绝对低温在-11.1℃以上的地区都有柚类分布。但以年平均气温18-20℃，1月平均温度7-9℃，≥10℃年积温6000-7500℃，绝对最低气温在-5℃以上为好。当土壤温度达12-13℃时，柚根系开始生长，23-30℃为其生长发育、吸收水分和养分的最佳土温，低于7℃和高于37℃，柚根系生长微弱或停止。45-50.5℃根系开始出现死亡。柚树花期遇上低温阴雨或异常高温都会影响花质和授粉受精，加剧生理落果，导致坐果率低、产量低。果实进入膨大期后，受温度的影响也较大，在其他环境条件满足时，温度适宜，果实膨大快，单果重，相反，果实膨大受阻，特别是高温伴随干旱，严重影响产量。

柚树对土壤种类和土壤酸碱度的适应性比较广泛，而以土壤通透性好，土壤疏松、孔隙率要在10%以上，含氧量要在6%以上。土壤板结、水分过多，导致土壤氧气不足，还会产生硫化氢、亚硝酸、氧化亚铁等毒害根系，使根系腐烂。土层深厚肥沃，主要根系分布层有机质最好能达到5%，pH6-6.5为适宜。

柚对空气湿度的要求以75%左右为宜，以适于柚的生长发育。在生长季节，土壤水分以田间持水量的60%-80%为适宜，若低至田间持水量的40%-50%时，则出现卷叶，但土壤水分过多会造成土壤空气不足，影响根系生长。

柚在柑橘中是较耐阴的，但要优质高产，仍然需要较好的光照条件。但柚忌强光照射，漫射光比直射光更有利于柚的光合作用。

中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。东南亚各国有栽种。

⒈橘红

又名化州橘红、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品种厚，果肉浅黄白色，味酸带苦，不堪生食。果期10-11月。

主产广东（化州、茂名）。广西（博白、陆川等）、湖南（黔阳）也有。橘红的果皮是传统中药，以化州产的称著，化州橘红因而得名。幼果经干燥后称为橘胎，花经干燥后称为橘花。小暑前采果，经漂浸、晾干、切片、火烘、压平等操作，即为橘红皮。有正毛橘红与副毛橘红之分，前者采自接枝成长的果树，后者出自实生苗或芽接成长的果树。

据考证，广东的化州橘红，始种于梁朝，至今将有一千五百年的历史。

⒉沙田柚

果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬以后，属中熟品种。

主产广西（容县、桂林、柳州等地）。

富含可溶性固形物及维生素C，是柚类中之优者。

有自花不实倾向，故种植园中应间种酸柚，使之行异花授粉，提高结果率。

⒊文旦

果扁圆形，顶部微凹，基部稍狭，蒂部有隆起脊棱，果皮薄而光滑，油胞小而密，果肉风味略偏酸。

主产福建（漳州一带），台湾、浙江等有栽种。

⒋坪山柚

果椭圆形，两肩削，果顶近于平坦，蒂部有凸棱，果皮油胞大，凸起，海绵层及果肉均淡红色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。果期与文旦同。

主产福建（漳州一带）。

⒌金香柚

又称长柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果椭圆形，果顶平，果基短颈状，果皮光滑，金黄色，颇薄，易剥离，果心大而空，果肉米黄色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。

主产湖南（慈利、常德、石门等地）。

果皮含油量高，油有特异芳香气味，可作香精油原料。

⒍安江香柚

果圆球形或圆锥形，果顶平坦，果基部狭，蒂部凹陷，四周有隆起脊棱，果皮厚，油胞大，果心空，果肉白色，爽脆，汁多，甜酸适度，有清香气味。果期约10月下旬

主产湖南（黔阳、邵阳等地）。

⒎金兰柚

果形与沙田柚类似，但果顶部甚短或近于无颈，果顶圆而略平坦，蒂部浅凹陷，四周隆起，果皮较薄，果心小，果肉细嫩，爽口，多汁，味甜带酸，有香气，种子颇多。果期约10月下旬至11月。

主产江西（双金、水新等地）。

金兰柚实生树结出的果特大，重达2公斤，果柄粗壮，果皮平滑而光亮，果肉甚酸，常兼有麻舌感，汁胞有时带淡绿色。广东紫金县群众有称之为斗柚。《南越笔记》中提到“一种如斗大者，日斗柚”，很可能即是本种。

⒏桑麻柚

果形似沙田柚，但果基较狭而无颈部或甚短，果顶平坦，有明显环圈及放射沟，果皮较粗糙，油胞大，果心稍充实，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上旬，是早熟品种。

产广东各地。

⒐四季抛

果卵形，果顶圆，常有放射沟，基部狭而圆，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸适口，有香气，种子甚少。果期约11月。

主产浙江（平阳等地）。

⒑梁平柚

果扁圆形，果顶近于平坦，基部略狭而圆，果皮薄而光滑，颇韧，油胞小而密，瓢囊大小不一，排烈不整齐，果肉淡黄白色，柔嫩，水分多，味甜偏酸，有特异香气。果期11月。

主产重庆（梁平等地）。